La Chine s'appelle officiellement la République populaire de Chine. La civilisation chinoise recouvre un ensemble de pays et de cultures s'étant succédé, sous diverses dynasties, en Asie orientale depuis 4,000 ans. Les prochains Jeux Olympiques d'été se tiendront à Pékin du 8 au 24 août 2008.  « Des spécialités chinoises de choix vont enrichir les menus olympiques», annoncent les organisateurs de la prochaine olympiade.  On promet d'offfir aux athlètes, journalistes et autres participants, des mets tenant compte des habitudes alimentaires, interdits religieux et goûts de chacun, de manière à ce que tous quittent la table avec le sourire.